Gestire al meglio la stalla con un approccio economico.
Continua la presentazione di allevamenti nostri clienti che, con grande passione e dedizione al lavoro e sfruttando le potenzialità che la moderna tecnologia offre, hanno raggiunto ottimi risultati nella gestione della loro azienda. Incontriamo Luca e Alessandro Passerini nell’ufficio, sempre molto ordinato e funzionale, adiacente alla loro stalla che si trova a Quistello (Mantova), area vocata per l’agricoltura e l’allevamento da latte. La famiglia Passerini, in comproprietà con Preti Mangimi s.r.l., gestisce una mandria di 270 vacche in mungitura, 80 munte con due robot e le restanti 190 con una sala a spina di pesce 10+10. La produzione attuale di latte, destinato a Parmigiano Reggiano, è di 33 kg/capo/giorno con due mungiture. I 50 ettari di terreno dell’azienda sono coltivati principalmente a erba medica, frumento da foraggio e granoturco.
Alessandro ci racconta di come si sia avvicinato a questo lavoro: ”Nel 2011 mi sono laureato in Economia Aziendale e sono entrato nell’organizzazione dell’azienda, pur non sapendo nulla di zootecnia. Ho iniziato così un percorso che ha presto appassionato a questa attività . E’ stata una sfida per tutti noi della famiglia, in quanto non avevamo precedenti esperienze in questo settore. All’inizio non è stato facile, abbiamo dovuto metterci grande impegno e grinta, ma oggi, con orgoglio, posso dire che abbiamo raggiunto indubbiamente buoni risultati“.
Prosegue: “Ho conosciuto casualmente Alta nel 2012, grazie a due figlie di AltaIota presenti nella mandria acquistata all’inizio dell’attività . Questi due ottimi capi mi hanno spinto a contattare Alta per acquistare altre dosi del toro: è stato l’inizio della nostra collaborazione. Successivamente, partecipando ad un incontro tecnico organizzato da Alta e tenuto dal dr. Gianni Gnemmi sulla sincronizzazione, ho potuto conoscere la vera filosofia aziendale, che va ben oltre la semplice vendita di genetica: consulenza, assistenza e crescita del cliente sono alla base del lavoro di Alta.
Dal 2016 sono cliente Alta al 100% e dall’agosto 2017 gestisco tutta la mandria con DairyComp. Questo programma, oltre a consentire una precisa valutazione dei risultati e dei parametri aziendali, è un validissimo strumento di organizzazione del lavoro. Con il supporto della dr.ssa Paola Amodeo abbiamo infatti potuto definire e “calendarizzato” per ogni giorno della settimana uno specifico intervento sulla mandria, così da avere il giorno della podologia, il giorno delle fecondazioni programmate, il giorno della ginecologia, ecc.”
Come gestisci la riproduzione? Continua Alessandro: “Con DairyComp gestisco un protocollo di Doppio OvSynch (con doppia PG) su tutta la mandria; ho così potuto raggiungere un tasso di concepimento sulla 1a fecondazione maggiore del 50% (47% di CR medio annuo), un HDR maggiore del 65% e di passare di conseguenza da un tasso di gravidanza PR del 20-22% del 2016 ad un PR medio annuo attuale del 30%. Attualmente l’80% delle mie vacche sono gravide prima dei 160 giorni di lattazione (come dimostra il grafico sottostante). Occorre sottolineare comunque che gli ottimi risultati non avvengono mai casualmente, ma sono sempre frutto di una scrupolosa programmazione.” Alessandro ci tiene a precisare che ogni singola operazione è protocollata, monitorata costantemente e controllata nei risultati con DairyComp.
Come vedi il tuo lavoro in prospettiva futura?
“Il mercato del latte, si sa, è oggi caratterizzato da una forte volatilità dei prezzi: per rimanere competitivi bisogna sicuramente stare al passo utilizzando nuove tecnologie, non smettere mai di aggiornarsi e investire su se stessi ed in nuovi strumenti di lavoro, gestione e controllo dei costi aziendali”.
La Soc.Agr. San Luigi è un bell’esempio di come, applicando la filosofia Alta “creare valore, costruire credibilità, produrre risultati”, sia possibile incrementare il profitto dell’allevamento, attraverso la fornitura di prodotti e servizi di qualità.
Non possiamo che complimentarci con tutta la famiglia Passerini, ringraziare Luca e Alessandro per la loro disponibilità, i loro soci Nicola e Luigi Preti, i veterinari aziendali, Carlo Corradini, Gianni Di Tusa e tutte le persone che hanno contribuito a rendere possibile il rapido sviluppo di questa efficiente realtà aziendale.
